บาริสต้าหุ่นยนต์ชงกาแฟ ที่หลายคนคุ้นเคย ส่วนใหญ่แล้วประจำการอยู่กับเครื่องชงแบบแรงดันสูง แต่ที่เปิดตัวในไทยล่าสุดนี้ เป็นบาริสต้าหุ่นยนต์ชงกาแฟแบบดริป ที่เจ้าหุ่นยนต์จะใช้สองแขนอย่างคล่องแคล่ว มีจังหวะที่เนิบๆ นิ่งๆ แต่แม่นยำในการรินน้ำร้อนผ่านกาแฟคั่วบดอย่างเป็นขั้นเป็นตอน
ลองดูลีลาของเธอ ที่เริ่มตั้งแต่แขนซ้ายเอื้อมไปกดกาแฟบด แล้วเทใส่ภาชนะ ที่ตั้งรอไว้อยู่แล้ว แขนขวาหยิบกาน้ำร้อนที่อุณหภูมิ 94-96 องศาเซลเซียส ค่อยๆ รินวนรอบๆ กาแฟที่รออยู่ หยดจนน้ำพร่องลงแล้ว จากนั้นก็รินใหม่ด้วยมุมองศาเอียงระดับเดิมเป๊ะ จนถึงขั้นตอนสุดท้าย เทกากกาแฟแล้วล้างอย่างเรียบร้อยไม่เกิน 5 นาทีก็พร้อมเสิร์ฟเพื่อสัมผัสรสชาติที่นุ่มนวลของกาแฟได้แล้ว
ดร. ปพนธ์ รัตนชัยกานนท์ กรรมการผู้จัดการใหญ่ ธุรกิจอาหาร และคอฟฟี่ เฮาส์ บริษัท ทรู ไลฟ์สไตล์ รีเทล จำกัด และ บริษัท เบคเฮาส์ จำกัด เปิดเผยถึงที่มาของพนักงานคนใหม่ว่า เป็นหุ่นยนต์บาริสต้าที่พามาประจำการที่ร้าน ทรูคอฟฟี่ แฟลกชิพสโตร์ เซ็นเตอร์พอยท์ สยามสแควร์ ตั้งแต่ก่อนโควิด-19 แต่เพิ่งเปิดตัว สร้างและพัฒนาโดยวิศวกรบริษัทหุ่นยนต์ที่ซานฟรานซิสโก สหรัฐอเมริกา ด้วยเงินทุนประมาณเกือบ 3 ล้านบาท
หุ่นยนต์บาริสต้านี้มีชื่อว่าปุยฝ้าย ฝีมือการดริปกาแฟเทียบเท่าบาริสต้ามนุษย์ เพราะขยับเคลื่อนไหวแขนสองข้างได้อย่างคล่องแคล่ว จากเดิมที่เห็นส่วนใหญ่จะใช้กลไกแขนเดียว เพราะผ่านระบบการควบคุมด้วยเทคโนโลยี 5G รวมถึง IoT Mug หรือถ้วยกาแฟอัจฉริยะที่ควบคุมอุณหภูมิง่ายๆ ผ่านแอปพลิเคชัน Ember อีกด้วย
